محققان بر این باورند که غذاهای غنی از فیبر شما را در مقابل دیابت و چاقی محافظت می کنند. امروزه محققان به تحقیق در مورد مکانیسم مربوط به آن پرداخته اند.  تیم تحقیقاتی معتقد است که بسیاری از غذاها از جمله کلم، لوبیا و بیشتر میوه ها و سبزیجات  شیرین که دارای فیبر قابل تخمیر هستند نمی توانند مستقیماً توسط روده هضم شوند.

 

به گزارش راسخون ، در عوض، باکتری های روده این فیبرها را به اسید های چرب با زنجیره کوتاه از جمله بوتیرات و پروپیونات تبدیل می کنند. این اسیدهای چرب می توانند در بدن جذب شوند.

در روده، گلوکز سنتز شده و شب هنگام و بین وعده های غذایی وارد جریان خون می شود. به گفته محققان، گلوکز دارای عناصر خاصی است که توسط اعصاب واقع در ورید ها گرفته می شود. سیگنال های تولید شده به مغز منتقل می گردد. سپس با دریافت این سیگنال ها، مغز یک سری دفاع در مقابل دیابت و چاقی نشان می دهد. دفاع شامل افزایش سیری، مصرف انرژی در طول دوره های استراحت و تولید گلوکز کمتر در کبد می باشد.

یافته ای تحقیقی نشان می دهند که فعالیت تولید گلوکز در روده حاصل فعالیت پروپیونات و بوتیرات و همچنین باکتری های روده است و باعث می شود الیاف تخمیری بدن را در مقابل چاقی و دیابت محافظت کند.

 

منبع :  Medicalnewstoda

مترجم : فرزانه عالی نژادیان

/117/